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酱酒少帅张强:让工匠精神融入酱酒人的血液


cye.com.cn 时间:2020-7-17 17:08:41 来源: 作者:

匠上匠是茅台镇华氏茅酒传人、酱香泰斗张支云第三代传人、酱酒少帅张强与匠上匠酒业联合打造的茅台镇高端酱香型白酒品牌。

张强生于酱酒世家,从小耳濡醉心酱酒的酿制和勾调。张强说:“有人认为,我爷爷作为茅台酒“六大酒师”之一,头顶光环,其实背后是几十年不为人知的汗水和泪水,我也一样。二十年磨一剑,二十年坚守匠心传承,打造高品质匠上匠酒的是我的使命和坚持。”

匠上匠酒源自1862年,华氏茅酒正宗传承,酱香泰斗传世之作。遵循古法酿造之道,汲取茅台镇天地精华,采用坤沙12987工艺,窖藏10年以上再勾调,料必精、时必适、工必到、法必精,自然天成,如此方得一瓶好酱酒。

张强说,对一个白酒品牌来说,品质就是生命。酱酒酿制工艺分为坤沙、碎沙、翻沙和窜沙,匠上匠酒只采用工艺正宗成本最高的坤沙。

这个工艺能传承千年,靠的不仅是工艺本身,还有酿酒师锲而不舍的工匠精神。2次投沙、端午制曲、重阳下沙、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒,1年的漫长周期和108道复杂工序,眼睛看、鼻子闻、嘴巴尝,这种古法技艺要融入血液里,才可能成为匠上匠的合格酿酒师。

张强的人生信条是: 一心一意一酱香,一生一世一传承。 匠心至臻,承以惟精。有这样一份坚持和情怀,相信酱酒少帅张强和他的匠上匠品牌会越来越好。

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